三聚磷酸鈉的作用和用途

三聚磷酸鈉別名三聚磷酸五鈉、三磷酸鈉、磷酸五鈉，是一種無機(jī)化合物，呈白色結(jié)晶性粉末，易溶于水，水溶液呈堿性。因其獨(dú)特的化學(xué)性質(zhì)，具有廣泛的應(yīng)用領(lǐng)域和多種作用，主要包括以下幾個(gè)方面，下面跟隨三聚磷酸鈉生產(chǎn)廠家小編一起來了解一下！

1、食品加工：

食品添加劑：三聚磷酸鈉在食品加工中常被用作食品添加劑，主要起到調(diào)節(jié)食物酸堿度、提升口感、鎖住水分、幫助食物保鮮和延長保質(zhì)期的作用。它還能使食物嫩化，提高食物的彈性，使食物的口感更加細(xì)膩、爽滑。因此，它廣泛應(yīng)用于肉類、奶制品、罐頭類、果汁飲料等食品中。

保水劑：對蛋白質(zhì)、膠球蛋白具有增強(qiáng)作用，因此可增加肉制品的水合性和保水性，提高水的浸透性，促進(jìn)食品的軟化和改善食品的質(zhì)量，保持食品的優(yōu)良風(fēng)味。

品質(zhì)改良劑：用于火腿、肉排等肉制品，使肉嫩滑，改善口感；用于海鮮、河鮮等水產(chǎn)品，增重保水；用于果汁飲料，作為抗氧化劑，延長貨架期。

2、工業(yè)制造：

水質(zhì)凈化與軟化：三聚磷酸鈉能與水中的鈣、鎂離子等金屬離子形成可溶性螯合物，從而降低水的硬度，被廣泛用于水質(zhì)的凈化和軟化。在鍋爐水和冷卻水系統(tǒng)中，能防止水垢的形成，延長設(shè)備的使用壽命，并提高系統(tǒng)的效率。

洗滌劑與清潔劑：作為合成洗滌劑的主要助劑，三聚磷酸鈉能軟化水質(zhì)，減少硬水對洗滌劑的干擾，提升清潔效果。同時(shí)，它還具有分散作用，有助于去除污垢和油脂。

其他工業(yè)應(yīng)用：在制革工業(yè)中作為預(yù)鞣劑；在染色工業(yè)中作為染色助劑；在油漆、高嶺土、氧化鎂、碳酸鈣等工業(yè)中配制懸浮時(shí)作分散劑；在造紙工業(yè)中用作防油污劑；在陶瓷生產(chǎn)中作解膠劑；在鉆井過程中作為泥漿分散劑等。

3、醫(yī)療用途：

三聚磷酸鈉是一種離子交聯(lián)劑，可應(yīng)用于醫(yī)學(xué)止血材料的制作。然而，需要注意的是，雖然作為食品添加劑時(shí)三聚磷酸鈉的含量在安全范圍內(nèi)，但過多攝入可能會對身體造成一定傷害，如引起胃腸道不適、鈣質(zhì)流失、肝腎損傷等。